Jeg starter en ny spalte her på bloggen, kalt "TEMA"
Temaet blir ulikt fra gang til gang, men felles for innleggene i denne "spalten" er at jeg går mer i dybden på temaet.
Aller først tar jeg for meg temaet
Borddekking
....det er ingen hemmelighet at hyggelige omgivelser
når man skal spise gir en ekstra hyggelig "spisestund", ikke sant?
Borddekking
kan være aktuellt til de fleste måltider,
både en enkel frokost, middag med familien eller festmiddagen.
Hvor mye man legger i det er nok variabelt, men hos oss bruker vi fine servietter også til den enkle brødskiva....som en liten "fest" i hverdagen!*blunkesmil*
Før jeg begynner å dekke på har jeg ofte valgt:
*Tema: farger/dekor
*Mat som skal serveres
*Type anledning
Tradisjonellt sett
er det en rekke regler å ta hensyn til ved borddekking til en finere middag eller anledning.
Aller først er det greit å vite hva en Kuvert er.
"alt som står foran hver enkelt person før og under et måltid",
og inkluderer da glass, bestikk, serviett, servise og evt kuvertdekor/bordkort. Hver kuvert skal være lik i følge de tradisjonelle reglene, og dekkes etter høyrehendte. Venter man en venstrehendt gjest får man vurdere ut i fra situasjon og gjest, eventuellt høre med vedkommende hva han/hun ønsker.
Servise/Tallerkner
Dekketallerken-midt i kuvert ca 1,5 cm fra bordkant
middagstallerken uten dekketallerken-midt i kuvert ca 3 cm fra bordkant
Suppetallerken/forretstallerken-oppå middagstallerken
Kuvertsasjett til brød/salat-til venstre for de andre tallerkenene
Bestikk
Kniven:Høyre side av tallerkenen med skarpkanten
vendt mot tallerkenen.
Gaffelen:Venstre side av
tallerkenen med piggene vendt mot taket.
Skal det spises kun med gaffel eller skje legges denne på knivens plass.
dessertskjeen eller dessertgaffel:
Ovenfor tallerkenen
med håndtaket til høyre.
Dessertgaffel:Ovenfor tallerkenen med håndtaket til høyre
Spesialbestikk:Til høyre for kniv/på kuvertasjett
Ved flere retter og flere sett bestikk legg det bestikket som skal brukes først ytterst. Bestikket skal ligge på linje og ca 3cm fra bordkanten.
Glass
Glassene skal stå plassert til høyre for kuvertens midtlinje,
altså til høyre for tallerkner/asjetter.
Glasset som passer til drikken som skal serveres først
skal stå ytterst osv. Det skal alltid være et vannglass ved kuverten, og dessertvinglass kan settes på først når dessert skal serveres.
I følge "reglene" skal det finnes max 4 glass til hver kuvert på bordet samtidig.
Servietten
plasseres til venstre for kuverten eller oppå kuvertasjett
Plasser vannkarafler salt & pepper, dressinger, sauser o.l. innenfor gjestenes rekkevidde
Det er litt forskjell i "de tradisjonelle borddekkingsregler" på ulike nettsider, men dere finner mer og illustrasjoner
....men jeg er ikke så streng på "reglene" når jeg dekker opp,
og mener dessuten at man må se an anledningen.
Skal man dekke opp til familiemiddag trenger man neppe tenke på de tradisjonelle reglene i stor grad.
Jeg følger hovedreglene:
*Bestikk/servise tilpasset rettene som skal serveres
*Dekker opp for "høyrehendte" med glass på høyre side
*Sentrerer oppdekning midt foran sitteplasser
Jeg synes imidlertid det er viktig å leke seg litt:
Det skal være rom for kreativitet når man dekker bordet!
Tenk gjerne utradisjonelle alternativer der det passer seg, som bestikket i "bestikklomme" eller plassert i en "bestikkbeholder".
Det er også flott å tenke helhet i farger, morsomme/spennende detaljer og eventuellt hyggelige bordkort.
 |
| Images: Lidyll |
En ting jeg derimot synes er viktig,
er at alle som sitter ved bordet kan få øyekontakt med hverandre.
Dette gjør mye for stemning og prat over bordet. Tenk da litt på at borddekorasjoner og dekor som lysestaker ikke er plassert i veien eventuellt vurder lavere dekor dersom dette kommer midt i synslinjen.
Da har jeg samlet en del informasjon om borddekking i dette innlegget og håper det blir nyttig for noen av dere. Dere finner mer inspirasjon til bordet under etiketten "Borddekking" i min sidebar.
Ønsker alle en super onsdagskveld!
...jeg skal ut og spise middag med venninner!
Gleder meg!
***
Some rules for tablesetting.
...to my englishreading followers:
I am so sorry, but this is only in norwegian.
You could try the google translater in the sidebar.
Have a nice evening!
